الأحماض العضوية هي مركبات عضوية ذات حموضة. أكثر الأحماض العضوية شيوعًا هو حمض الكربوكسيل، وهو حمضي ناتج عن مجموعة الكربوكسيل. ميثوكسيد الكالسيوم وحمض الأسيتيك هما أحماض عضوية. تتفاعل الأحماض العضوية مع الكحولات لتكوين الإسترات.

دور الأحماض العضوية في المنتجات المائية:

1. تخفيف سمية المعادن الثقيلة، وتحويل الأمونيا الجزيئية في مياه تربية الأحياء المائية، وتقليل سمية الأمونيا السامة.

٢. يُمكن للحمض العضوي إزالة التلوث النفطي. نظرًا لوجود طبقة زيتية في بركة التربية، يُمكن استخدام الحمض العضوي.

3. يمكن للأحماض العضوية تنظيم درجة حموضة الجسم المائي وتوازنه.

4. يمكنه تقليل لزوجة الجسم المائي، وتحلل المواد العضوية من خلال التكتل والتعقيد، وتحسين التوتر السطحي للجسم المائي.

5. تحتوي الأحماض العضوية على عدد كبير من المواد الخافضة للتوتر السطحي، والتي يمكنها تفكيك المعادن الثقيلة، وإزالة السموم بسرعة، وتقليل التوتر السطحي في الجسم المائي، وإذابة الأكسجين الموجود في الهواء في الماء بسرعة، وتحسين قدرة الأكسجين في الجسم المائي، والتحكم في الرأس العائم.

سوء فهم استخدام الأحماض العضوية:

1. عندما يتجاوز النتريت في البركة المستوى القياسي، فإن استخدام الأحماض العضوية سوف يقلل من الرقم الهيدروجيني ويزيد من سمية النتريت.

٢. لا يُنصح باستخدامه مع ثيوكبريتات الصوديوم. يتفاعل ثيوكبريتات الصوديوم مع الأحماض لإنتاج ثاني أكسيد الكبريت والكبريت العنصري، مما يُسمّم أصناف التربية.

٣. لا يُنصح باستخدامه مع هيومات الصوديوم. فهو قلويّ قليلاً، لذا يُقلّل استخدامه من تأثيره بشكل كبير.

العوامل المؤثرة على تطبيق الأحماض العضوية:

١. كمية الإضافة: عند إضافة نفس الحمض العضوي إلى علف الحيوانات المائية، مع اختلاف تركيز الكتلة، يختلف التأثير أيضًا. هناك اختلافات في معدل اكتساب الوزن، ومعدل النمو، ومعدل الاستفادة من العلف، وكفاءة البروتين؛ كمية إضافة الحمض العضوي ضمن نطاق معين. مع زيادة كمية الإضافة، ستعزز نمو الأصناف المستزرعة، ولكن إذا تجاوزت هذا النطاق، فإن ارتفاعها أو انخفاضها سيعيق نمو الأصناف المستزرعة ويقلل من الاستفادة من العلف، وستختلف كمية إضافة الحمض العضوي الأنسب لأنواع الحيوانات المائية المختلفة.

٢. فترة الإضافة: يختلف تأثير إضافة الأحماض العضوية في مراحل نمو الحيوانات المائية المختلفة. وقد أظهرت الدراسات أن تأثيرها في تعزيز النمو يكون أفضل في مرحلة الطفولة، مع أعلى معدل زيادة في الوزن بنسبة ٢٤.٨٪. أما في مرحلة البلوغ، فلها تأثيرات واضحة في جوانب أخرى، مثل تخفيف الإجهاد المناعي.

٣. مكونات أخرى في العلف: للأحماض العضوية تأثير تآزري مع مكونات أخرى في العلف. يتميز البروتين والدهون في العلف بقدرة عالية على التخزين المؤقت، مما يُحسّن حموضة العلف، ويُقلل من قدرته على التخزين المؤقت، ويُسهّل الامتصاص والتمثيل الغذائي، ويؤثر على تناول الطعام وهضمه.

4. الظروف الخارجية: للحصول على أفضل تأثير للأحماض العضوية، من المهم أيضًا وجود درجة حرارة مياه مناسبة، وتنوع وتركيبة سكانية لأنواع أخرى من العوالق النباتية في البيئة المائية، وأعلاف عالية الجودة، وزريعة أسماك متطورة وخالية من الأمراض، وكثافة تخزين معقولة.

5. ثنائي كربوكسيلات البوتاسيوم:إن إضافة ثنائي كاربوكسيلات البوتاسيوم يمكن أن يقلل من كمية الإضافة ويحقق الغرض بشكل أفضل.