ديفورمات البوتاسيوم، باعتباره أول عامل بديل مضاد للنمو يُطلقه الاتحاد الأوروبي، يتمتع بمزايا فريدة في مكافحة البكتيريا وتعزيز النمو. إذًا، كيف...ديفورمات البوتاسيومهل تلعب البكتيريا دورًا قاتلًا للبكتيريا في الجهاز الهضمي للحيوان؟

بسبب خصوصيتها الجزيئية،ديفورمات البوتاسيوملا يتفكك في الحالة الحمضية، ولكن فقط في البيئة المحايدة أو القلوية لتحرير حمض الفورميك.

كما نعلم جميعًا، فإن درجة الحموضة في المعدة منخفضة نسبيًا، لذا يمكن أن يدخل ديفورمات البوتاسيوم إلى الأمعاء عبر المعدة بنسبة 85%. بالطبع، إذا كانت سعة التخزين المؤقت للعلف قوية، أي أن قوة حمض النظام التي نسميها عادةً عالية، فإن جزءًا من ديفورمات البوتاسيوم سيتفكك ويطلق حمض الفورميك ليلعب دور المُحمِّض، وبالتالي ستنخفض النسبة التي تصل إلى الأمعاء عبر المعدة. في هذه الحالة، يُعد ديفورمات البوتاسيوم مُحمِّضًا! لذلك، من أجل إعطاء دور للتأثير المضاد للبكتيريا البديل المعوي لديفورمات البوتاسيوم، فإن الفرضية هي تقليل حموضة نظام التغذية، وإلا يجب أن تكون كمية ديفورمات البوتاسيوم المضافة كبيرة وستكون تكلفة الإضافة مرتفعة. وهذا هو السبب في أن الاستخدام المشترك لديفورمات البوتاسيوم وفورمات الكالسيوم أفضل من استخدام ديفورمات البوتاسيوم بمفرده.

وبطبيعة الحال، نحن لا نريد أن يتم استخدام كل فورمات البوتاسيوم كمحمض لإطلاق أيونات الهيدروجين، ولكننا نريد إطلاق المزيد منه في شكل جزيئات حمض الفورميك السليمة للحفاظ على قدرته على قتل البكتيريا.

ولكن بعد ذلك، يجب أن تُعقّد العصارة الصفراوية وعصارة البنكرياس جميع الكيموس الحمضي الداخل إلى الاثني عشر عبر المعدة قبل دخوله إلى الصائم، وذلك لتجنب التقلبات الكبيرة في درجة حموضة الصائم. في هذه المرحلة، يُستخدم بعض ديفورمات البوتاسيوم كمُحمّض لإطلاق أيونات الهيدروجين.

ديفورمات البوتاسيومعند دخول الصائم والمعي اللفائفي، يُطلق حمض الفورميك تدريجيًا. ويُطلق بعض حمض الفورميك أيونات الهيدروجين، مما يُخفّض درجة الحموضة المعوية بشكل طفيف، ويمكن لبعض حمض الفورميك الجزيئي الكامل أن يدخل البكتيريا ليلعب دورًا مضادًا للبكتيريا. عند وصوله إلى القولون عبر المعي اللفائفي، تبلغ النسبة المتبقية من ثنائي كربوكسيلات البوتاسيوم حوالي 14%. وبالطبع، ترتبط هذه النسبة أيضًا بتركيب العلف.

بعد وصوله إلى الأمعاء الغليظة، يُمكن لفورمات البوتاسيوم أن يُؤدّي دورًا أكثر فعالية في مكافحة البكتيريا. لماذا؟

لأن درجة الحموضة (pH) في الأمعاء الغليظة في الظروف العادية تكون حمضية نسبيًا. بعد هضم وامتصاص الطعام بالكامل في الأمعاء الدقيقة، تُمتص جميع الكربوهيدرات والبروتينات القابلة للهضم تقريبًا، بينما لا يُمكن هضم الباقي إلا في الأمعاء الغليظة. تتواجد في الأمعاء الغليظة أعداد وأنواع كبيرة من الكائنات الحية الدقيقة، ووظيفتها هي تخمير الألياف المتبقية وإنتاج أحماض دهنية متطايرة قصيرة السلسلة، مثل حمض الأسيتيك وحمض البروبيونيك وحمض الزبدة. لذلك، يصعب على حمض الفورميك، المُنبعث من ثنائي كربوكسيلات البوتاسيوم في البيئة الحمضية، إطلاق أيونات الهيدروجين، لذا فإن وجود جزيئات أكبر من حمض الفورميك له تأثير مضاد للبكتيريا.

وأخيرا، مع استهلاكديفورمات البوتاسيوموفي الأمعاء الغليظة، تم الانتهاء أخيراً من مهمة تعقيم الأمعاء بأكملها.