يمثل عام 2020 نقطة تحول حاسمة بين عصر المضادات الحيوية وعصر انعدام المقاومة. فبحسب الإعلان رقم 194 الصادر عن وزارة الزراعة والمناطق الريفية، سيتم حظر استخدام إضافات الأعلاف الدوائية المحفزة للنمو اعتبارًا من 1 يوليو 2020. وفي مجال تربية الحيوانات، بات من الضروري والضروري تطبيق برامج مكافحة الفيروسات في الأعلاف وفي التربية. ومن منظور التنمية، يُعدّ حظر مقاومة الفيروسات في الأعلاف، والحدّ منها في التربية، وضمان عدم وجودها في الغذاء، توجهاً حتمياً.

انطلاقاً من اتجاهات تطور تربية الحيوانات ومنتجاتها في العالم، غالباً ما تُفرّق الدول الأوروبية والأمريكية بين أسعار المنتجات الحيوانية تبعاً لطريقة تربية الحيوانات. فعلى سبيل المثال، لاحظ الكاتب في عام ٢٠١٩ أن بيض الدجاج في السوق الأمريكية يُصنّف إلى نوعين: بيض دجاج حرّ مع إمكانية الوصول إلى الهواء الطلق (Cage Free Plus With Outdoor Access)، وهو عبارة عن ١٨ بيضة بسعر ٤.٩٩ دولار أمريكي؛ وبيض دجاج عضوي حرّ (Organic Free Range)، وهو عبارة عن ١٢ بيضة بسعر ٤.٩٩ دولار أمريكي.

مضاد حيوي غيرتشير المنتجات الحيوانية إلى المنتجات الحيوانية مثل اللحوم والبيض والحليب، والتي لا تحتوي على مضادات حيوية، أي لا تحتوي على أي آثار للمضادات الحيوية.

مضاد حيوي غيريمكن تقسيم المنتجات الحيوانية إلى نوعين: الأول هو المنتجات التي استخدمت فيها الحيوانات المضادات الحيوية في صغرها، وتمت فترة سحب الدواء لفترة كافية قبل التسويق، ولم يتم الكشف عن أي مضادات حيوية في منتجات الماشية والدواجن النهائية، ويسمى هذا النوع بالمنتجات الحيوانية غير المضادة للمضادات الحيوية؛ أما النوع الثاني فهو المنتجات الحيوانية الخالية تمامًا من المضادات الحيوية (أي المنتجات الخالية من المضادات الحيوية في جميع مراحل الإنتاج)، مما يعني أن الحيوانات لم تتعرض للمضادات الحيوية أو تستخدمها طوال دورة حياتها، وذلك لضمان عدم وجود تلوث بالمضادات الحيوية في بيئة التغذية ومياه الشرب، وكذلك في نقل المنتجات الحيوانية وإنتاجها ومعالجتها وبيعها، وبالتالي ضمان عدم وجود أي بقايا للمضادات الحيوية في المنتجات الحيوانية.

استراتيجية نظام تربية الماشية والدواجن بدون مضادات حيوية

الزراعة الخالية من المضادات الحيوية هي نظام هندسي وتقني متكامل، يجمع بين التكنولوجيا والإدارة. ولا يمكن تحقيقها بتقنية واحدة أو منتجات بديلة. ويُبنى هذا النظام التقني بشكل أساسي على جوانب السلامة الحيوية، وتغذية الأعلاف، وصحة الأمعاء، وإدارة التغذية، وغيرها.

• تكنولوجيا مكافحة الأمراض

ينبغي إيلاء المزيد من الاهتمام للمشاكل الرئيسية في الوقاية من أمراض الحيوانات ومكافحتها في برامج تربية الحيوانات غير المقاومة. ونظرًا للمشاكل القائمة، ينبغي اعتماد تدابير التحسين المناسبة. وينصب التركيز على تحسين إجراءات الوقاية من الأوبئة، واختيار اللقاحات عالية الجودة، وتعزيز بعض اللقاحات وفقًا لخصائص الوضع الوبائي في منطقة التربية والبيئة المحيطة بها، وذلك لمنع نقص المناعة.

• تقنية شاملة للتحكم في صحة الأمعاء

يشير مصطلح "الشمولية" إلى بنية أنسجة الأمعاء، والبكتيريا، وتوازن وظائف المناعة ومضادات الالتهاب، والتخلص من سموم الأمعاء، وغيرها من العوامل المرتبطة بصحة الأمعاء. تُعد صحة الأمعاء ووظائف المناعة لدى الماشية والدواجن حجر الزاوية في صحة الحيوان. عمليًا، تُستخدم البروبيوتيك الوظيفية المدعومة ببيانات علمية، والتي تُثبط أنواعًا محددة من مسببات الأمراض المعوية أو البكتيريا الضارة، مثل بكتيريا Lactobacillus bacteriophagus CGMCC رقم 2994، وبكتيريا Bacillus subtilis lfb112، بالإضافة إلى الببتيدات المضادة للالتهابات، والببتيدات المضادة للبكتيريا والفيروسات، وببتيدات إزالة السموم المناعية، وجليكوبروتينات Ganoderma lucidum المناعية، وأعلاف التخمير الوظيفية (المخمرة بواسطة بكتيريا وظيفية)، ومستخلصات الأعشاب أو النباتات الصينية، والمُحمِّضات، ومزيلات امتصاص السموم، وغيرها.

• تقنية تحضير تغذية الأعلاف سهلة الهضم والامتصاص

التغذية بدون مضادات حيويةيفرض هذا الأمر متطلبات أعلى على تكنولوجيا تغذية الأعلاف. ولا يعني حظر مقاومة الأعلاف أن شركات الأعلاف تحتاج فقط إلى الامتناع عن إضافة المضادات الحيوية. في الواقع، تواجه هذه الشركات تحديات جديدة. فهي لا تكتفي بالامتناع عن إضافة المضادات الحيوية إلى الأعلاف، بل تسعى أيضًا إلى جعل الأعلاف تتمتع بوظيفة معينة في مقاومة الأمراض والوقاية منها، مما يتطلب مزيدًا من الاهتمام باختيار جودة المواد الخام للأعلاف، وعمليات التخمير والهضم المسبق لها. ينبغي استخدام المزيد من الألياف القابلة للذوبان، والدهون والنشا القابلة للهضم، وتقليل نسبة القمح والشعير والشوفان. كما ينبغي استخدام الأحماض الأمينية القابلة للهضم في النظام الغذائي، والاستفادة القصوى من البروبيوتيك (وخاصة بكتيريا كلوستريديوم بوتيريكوم، وبكتيريا باسيلوس كواغولانز، وغيرها، التي تتحمل ظروف درجة حرارة وضغط التحبيب)، بالإضافة إلى المحمضات والإنزيمات وغيرها من المنتجات البديلة.

 

• تكنولوجيا إدارة التغذية

يجب تقليل كثافة التغذية بشكل صحيح، والتهوية الجيدة، وفحص مواد التبطين بشكل متكرر لمنع نمو الكوكسيديا والعفن والبكتيريا الضارة، والتحكم في تركيز الغازات الضارة (NH3، H2S، الإندول، الملوثة، إلخ) في حظيرة الماشية والدواجن، وتوفير درجة حرارة مناسبة لمرحلة التغذية.