البيتينالبيتين عنصر غذائي وظيفي يُستخدم عادةً كمضاف علفي في تغذية الحيوانات، وخاصةً كمانح للميثيل. ما الدور الذي يمكن أن يلعبه البيتين في علائق الدجاج البياض، وما هي آثاره؟

يتم الحصول على البيتين من النظام الغذائي من المكونات الخام. يستطيع البيتين التبرع مباشرةً بإحدى مجموعات الميثيل الخاصة به في دورة الميثيل، بينما يتطلب الكولين تحولًا إنزيميًا من خطوتين في الميتوكوندريا داخل خلايا الكبد. لذلك، يُعد البيتين أكثر فعالية كمتبرع بالميثيل مقارنةً بالكولين. تستطيع جزيئات البيتين الإضافية التغلغل في الخلايا للحفاظ على سلامة الخلايا (الأمعائية)، وبنية البروتين، والتوازن الداخلي. يُعد الحفاظ على سلامة خلايا الأمعاء وصحة الجهاز الهضمي أساسًا لتحسين جودة الحياة، وهضم العناصر الغذائية، وإنتاجها.

تجربة تجارية

لإثبات الفوائد الصحية للبيتين مقارنةً بالكولين، أُجريت دراسة تجارية أمريكية على مدى فترة إنتاج دجاجة بياضة. عند بلوغها 21 أسبوعًا من العمر، تم إعطاء دجاجات لوهمان البنية البياضة في نظام تربية مفتوح إما نظامًا غذائيًا قياسيًا يحتوي على 500 جزء في المليون من كلوريد الكولين بنسبة 60%، أو نظامًا غذائيًا يستبدل هذا الكولين بـ 348 جزء في المليون من إكسينشال بيتا-كي (هيدروكلوريد البيتين بنسبة 95%). عند 348 جزء في المليون، إكسينشالبيتا-كييحل محل 100% من التكافؤ المولي لـ 500 جزء في المليون 60% من كلوريد الكولين، مما يعني أن كل من النظام الغذائي الضابط والنظام الغذائي التجريبي قد وفرا نفس الكمية الجزيئية من مانحات الميثيل، مثل الكولين أو البيتين، على التوالي.

أظهرت بيانات الإنتاج أنه بحلول الأسبوع التاسع والخمسين من العمر، أو بعد 38 أسبوعًا من بدء التجربة، تحسن متوسط ​​عدد البيض لكل دجاجة في الحظيرة بمقدار 3.4 بيضة. ومن الناحية الإنتاجية، تم إنتاج ما مجموعه 60,396 بيضة إضافية، كما هو موضح فيالشكل 1.

الشكل 1 - الإنتاج التراكمي للبيض من عمر 21 إلى 59 أسبوعًا.

بدون تغيير إداري بخلاف إضافة البيتين، في السوق الأمريكية، تم حساب أن إضافة Excential Beta-Key بمعدل 348 جزءًا في المليون واستبدال كلوريد الكولين المضاف سيؤدي إلى عائد على الاستثمار لا يقل عن 6:1 في إنتاج 20000 طائر.

التأثير على رطوبة الفرشة ومعدل النفوق
يُعدّ رطوبة الفرشة أحد المعايير المهمة الأخرى في إدارة الدواجن. وقد ارتبطت إضافة البيتين بتحسين الهضم ونمو خلايا الأمعاء. وتُعزى هذه العوامل إلى تحسين احتفاظ الحيوان بالماء، وبالتالي التحكم في الفضلات.

يؤدي ارتفاع رطوبة الفرشة إلى انخفاض جودتها، وقد يتسبب في مشاكل إنتاجية، منها على سبيل المثال لا الحصر، ارتفاع مستويات الأمونيا، وتفاقم مشاكل جودة باطن القدم، وتلوث البيض. كما أن تحسين هضم العناصر الغذائية بإضافة البيتين قد يؤثر إيجابًا على رطوبة الفرشة. خلال التجربة التجارية، جُمعت عينات من الفرشة من جميع أنحاء الحظيرتين في الأسابيع 35 و45 و55. على الرغم من أن رطوبة الفرشة كانت مضبوطة بشكل جيد، كما هو موضح في الجدول 1، إلا أن إضافة هيدروكلوريد البيتين قللت الرطوبة بشكل ملحوظ بأكثر من 3%. لذا، قد يكون استخدام هيدروكلوريد البيتين بدلًا من كلوريد الكولين، خاصةً في الحظائر التي تحتاج إلى التحكم في الرطوبة، أداةً مفيدةً للمنتجين.

يُعدّ معدل النفوق ومعدل البقاء على قيد الحياة من السمات الأساسية لنجاح القطيع. وكما هو موضح في الجدول 2، فقد خفّض البيتايين معدل نفوق القطيع بنسبة تصل إلى 1.98%.

البيتين أداة مفيدة للمنتجين

يمكن لـ Excential Beta-Key أن يحل محل 100% من كلوريد الكولين المضاف إلى علف الدجاج البياض. ولأن فعالية البيتين كمُعطي للميثيل أعلى من الكولين، فإن فائض البيتين المتاح للدجاج البياض يُحسّن كفاءة الخلايا ويُساعد على تحسين الأداء. وبفضل تقليله للنفوق ورطوبة الفرشة، يُعد البيتين أداةً مفيدةً للمنتجين لتحسين حيوية الدجاج البياض بشكل عام. كما أن زيادة كفاءة التنظيم الأسموزي قد تُقلل من تحلل البروتين في البيض، وبالتالي يُحسّن البيتين جودة البيض ويُطيل مدة صلاحيته.