ثنائي فورمات البوتاسيوميتمتع ثنائي كربوكسيلات البوتاسيوم، باعتباره أول عامل بديل لتحفيز النمو يُطلقه الاتحاد الأوروبي، بمزايا فريدة في تثبيط نمو البكتيريا وتعزيز النمو. فكيف يؤدي دوره في قتل البكتيريا في الجهاز الهضمي للحيوانات؟
بسبب خصوصيته الجزيئية، فإن ثنائي كربوكسيلات البوتاسيوم لا يتفكك في حالة حمضية، ولكن فقط في بيئة متعادلة أو قلوية، مطلقا حمض الفورميك.
كما نعلم جميعاً، فإن درجة الحموضة في المعدة بيئة حمضية منخفضة نسبياً، لذلكثنائي كربوكسيلات البوتاسيوميمكن أن يصل 85% من المركب إلى الأمعاء عبر المعدة. بالطبع، إذا كانت قدرة العلف على معادلة الحموضة عالية، أي إذا كانت قوة الحموضة مرتفعة، فسيتفكك جزء من ثنائي كربوكسيلات البوتاسيوم ليطلق حمض الفورميك، مما يؤدي إلى تأثير المحمض، وبالتالي ستنخفض نسبة وصوله إلى الأمعاء عبر المعدة. في هذه الحالة،ثنائي كربوكسيلات البوتاسيومهو مُحمِّض!
يجب معادلة حموضة جميع الكيموس الحمضي الذي يدخل الاثني عشر عبر المعدة بواسطة الصفراء والعصارة البنكرياسية قبل دخوله الصائم، وذلك لتجنب حدوث تقلبات كبيرة في درجة حموضة الصائم. في هذه المرحلة، يُستخدم ثنائي فورمات البوتاسيوم كمُحمِّض لإطلاق أيونات الهيدروجين.
ثنائي فورمات البوتاسيومعند دخولها إلى الصائم واللفائفي، تُطلق حمض الفورميك تدريجيًا، ويُطلق جزء منه أيونات الهيدروجين لخفض درجة حموضة الأمعاء بشكل طفيف، بينما يدخل جزء آخر من حمض الفورميك الجزيئي الكامل إلى البكتيريا ليؤدي دورًا مضادًا لها. وعند وصولها إلى القولون عبر اللفائفي، تختلف نسبة المتبقي.ثنائي كربوكسيلات البوتاسيومتبلغ النسبة حوالي 14%. وبالطبع، ترتبط هذه النسبة أيضاً بتركيبة العلف.
بعد الوصول إلى الأمعاء الغليظة،ثنائي فورمات البوتاسيومقد يكون له تأثير مضاد للبكتيريا أكبر. لماذا؟
لأن درجة الحموضة في الأمعاء الغليظة تكون حمضية نسبيًا في الظروف الطبيعية. في الظروف الطبيعية، بعد هضم الطعام وامتصاصه بالكامل في الأمعاء الدقيقة، يتم امتصاص جميع الكربوهيدرات والبروتينات القابلة للهضم تقريبًا، ويتبقى بعض مكونات الألياف التي لا يمكن هضمها في الأمعاء الغليظة. تزخر الأمعاء الغليظة بأنواع وأعداد كبيرة من الكائنات الحية الدقيقة، التي تقوم بتخمير الألياف المتبقية، ثم تنتج أحماضًا دهنية متطايرة قصيرة السلسلة، مثل حمض الخليك وحمض البروبيونيك وحمض البيوتيريك. لذلك، يُطلق حمض الفورميك بواسطةثنائي فورمات البوتاسيومفي البيئة الحمضية، ليس من السهل إطلاق أيونات الهيدروجين، لذلك تلعب جزيئات حمض الفورميك دورًا مضادًا للبكتيريا.
وأخيراً، مع استهلاكثنائي فورمات البوتاسيومفي الأمعاء الغليظة، اكتملت مهمة تعقيم الأمعاء بالكامل في النهاية.
تاريخ النشر: 31 مايو 2022
