ديفورمات البوتاسيومكأول عامل بديل لتعزيز النمو يُطلقه الاتحاد الأوروبي، يتميز بمزايا فريدة في تثبيط البكتيريا وتعزيز النمو. فكيف يلعب ثنائي كربوكسيلات البوتاسيوم دوره القاتل للبكتيريا في الجهاز الهضمي للحيوانات؟
بسبب خصوصيتها الجزيئية، لا يتفكك ثنائي كربوكسيلات البوتاسيوم في حالة حمضية، ولكن فقط في بيئة محايدة أو قلوية، مما يؤدي إلى إطلاق حمض الفورميك.
كما نعلم جميعًا، فإن درجة الحموضة في المعدة هي بيئة حمضية منخفضة نسبيًا، لذاثنائي كربوكسيلات البوتاسيوميمكن أن يدخل الأمعاء عبر المعدة بنسبة 85%. بالطبع، إذا كانت السعة العازلة للعلف قوية، أي أن قوة الحموضة عالية، فسيتفكك جزء من ثنائي كربوكسيلات البوتاسيوم لإطلاق حمض الفورميك وتفعيل تأثير المُحمِّض، وبالتالي ستنخفض نسبة وصوله إلى الأمعاء عبر المعدة. في هذه الحالة،ثنائي كربوكسيلات البوتاسيومهو مُحمِض!
يجب أن تُعقّد العصارة الصفراوية وعصارة البنكرياس جميع الكيموسات الحمضية الداخلة إلى الاثني عشر عبر المعدة قبل دخولها إلى الصائم، وذلك لتجنب تقلبات كبيرة في درجة حموضة الصائم. في هذه المرحلة، يُستخدم بعض ديفورمات البوتاسيوم كمُحمّض لإطلاق أيونات الهيدروجين.
ديفورمات البوتاسيومعند دخوله إلى الصائم والمعي اللفائفي، يُطلق حمض الفورميك تدريجيًا، ويُطلق بعضه أيونات الهيدروجين، مما يُقلل قليلاً من قيمة الرقم الهيدروجيني المعوي، ويمكن لبعض حمض الفورميك الجزيئي الكامل أن يدخل البكتيريا ليلعب دورًا مضادًا للبكتيريا. عند وصوله إلى القولون عبر المعي اللفائفي، تقل نسبة المتبقي.ثنائي كربوكسيلات البوتاسيومحوالي ١٤٪. وبالطبع، ترتبط هذه النسبة أيضًا بتركيبة العلف.
بعد الوصول إلى الأمعاء الغليظة،ديفورمات البوتاسيوميمكن أن يكون له تأثير مضاد للبكتيريا أكثر. لماذا؟
لأن درجة الحموضة (pH) في الأمعاء الغليظة في الظروف العادية تكون حمضية نسبيًا. بعد هضم وامتصاص الطعام بالكامل في الأمعاء الدقيقة، تُمتص تقريبًا جميع الكربوهيدرات والبروتينات القابلة للهضم، بينما الباقي عبارة عن بعض مكونات الألياف التي لا يمكن هضمها في الأمعاء الغليظة. تتميز الأمعاء الغليظة بتنوعها وكثرة أنواعها، حيث يتمثل دورها في تخمير الألياف المتبقية، ثم إنتاج الأحماض الدهنية المتطايرة قصيرة السلسلة، مثل حمض الأسيتيك وحمض البروبيونيك وحمض الزبدة. لذلك، يُطلق حمض الفورميك بواسطة...ديفورمات البوتاسيومفي البيئة الحمضية ليس من السهل إطلاق أيونات الهيدروجين، لذلك تلعب جزيئات حمض الفورميك المزيد من التأثير المضاد للبكتيريا.
وأخيرا، مع استهلاكديفورمات البوتاسيوموفي الأمعاء الغليظة، تم الانتهاء أخيراً من مهمة تعقيم الأمعاء بأكملها.
وقت النشر: 31 مايو 2022
