أهمية تغذية الدواجن بالبيتين

بما أن الهند بلد استوائي، فإن الإجهاد الحراري يُعدّ أحد أبرز التحديات التي تواجهها. لذا، فإن إدخال البيتايين قد يكون مفيدًا لمربي الدواجن. فقد وُجد أن البيتايين يزيد من إنتاج الدواجن عن طريق المساعدة في تقليل الإجهاد الحراري. كما أنه يُساعد في تحسين معامل تحويل العلف للطيور، وهضم الألياف الخام والبروتين الخام. وبفضل تأثيراته المنظمة للضغط الأسموزي، يُحسّن البيتايين أداء الطيور المصابة بداء الكوكسيديا. كما أنه يُساعد في زيادة الوزن الصافي لذبائح الدواجن.

الكلمات المفتاحية

البيتين، الإجهاد الحراري، مانح الميثيل، مضاف علفي

مقدمة

يُعدّ قطاع الدواجن من أسرع القطاعات نموًا في القطاع الزراعي الهندي. ومع ارتفاع إنتاج البيض واللحوم بمعدل 8-10% سنويًا، أصبحت الهند خامس أكبر منتج للبيض وثامن عشر أكبر منتج للدجاج اللاحم. إلا أن طبيعة الهند الاستوائية تجعل الإجهاد الحراري من أبرز المشاكل التي تواجه صناعة الدواجن فيها. ويحدث الإجهاد الحراري عندما تتعرض الطيور لدرجات حرارة أعلى من المستوى الأمثل، مما يُعيق وظائف الجسم الطبيعية ويؤثر سلبًا على نمو الطيور وإنتاجيتها. كما يؤثر سلبًا على نمو الأمعاء، مما يؤدي إلى انخفاض هضم العناصر الغذائية وانخفاض استهلاك العلف.

يُعدّ تخفيف الإجهاد الحراري من خلال إدارة البنية التحتية، مثل توفير حظيرة معزولة، وأجهزة تكييف، ومساحة أكبر للطيور، مكلفًا للغاية. في مثل هذه الحالة، يُلجأ إلى العلاج الغذائي باستخدام إضافات الأعلاف، مثل...البيتينيُساعد البيتين في معالجة مشكلة الإجهاد الحراري. وهو قلويد بلوري متعدد العناصر الغذائية، يوجد في بنجر السكر وأعلاف أخرى، ويُستخدم لعلاج اضطرابات الكبد والجهاز الهضمي، وللتحكم في الإجهاد الحراري لدى الدواجن. يتوفر البيتين على شكل بيتين لا مائي مُستخلص من بنجر السكر، وبيتين هيدروكلوريد مُصنّع صناعيًا. يعمل البيتين كمانح للميثيل، مما يُساعد في إعادة مثيلة الهوموسيستين إلى ميثيونين في الدجاج، وفي تكوين مركبات مفيدة مثل الكارنيتين والكرياتينين والفوسفاتيديل كولين، وذلك عبر مسار S-أدينوزيل ميثيونين. وبفضل تركيبه الأيوني المزدوج، يعمل البيتين كمنظم للضغط الأسموزي، مما يُساعد في الحفاظ على استقلاب الماء في الخلايا.

فوائد تغذية الدواجن بالبيتين –

• يزيد من معدل نمو الدواجن عن طريق توفير الطاقة المستخدمة في مضخة Na+ k+ عند درجة حرارة أعلى، ويسمح باستخدام هذه الطاقة للنمو.
• أفاد راتريانتو وآخرون (2017) أن إضافة البيتين بنسبة 0.06٪ و 0.12٪ تؤدي إلى زيادة في قابلية هضم البروتين الخام والألياف الخام.
• كما أنه يزيد من قابلية هضم المادة الجافة ومستخلص الإيثر ومستخلص الألياف غير النيتروجينية عن طريق المساعدة في توسيع الغشاء المخاطي المعوي مما يحسن امتصاص واستخدام العناصر الغذائية.
• يعمل على تحسين تركيز الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة مثل حمض الأسيتيك وحمض البروبيونيك، وهي ضرورية لاستضافة بكتيريا اللاكتوباسيلس والبيفيدوباكتيريوم في الدواجن.
• يمكن تحسين مشكلة البراز الرطب وما يتبعه من انخفاض في جودة الفرشة عن طريق إضافة البيتين إلى الماء من خلال تعزيز احتباس الماء بشكل أكبر لدى الطيور المعرضة للإجهاد الحراري.
• تحسين معدل تحويل العلف عن طريق إضافة البيتين بمعدل 1.5-2 جم/كجم علف (عطية وآخرون، 2009).
• وهو مانح ميثيل أفضل مقارنة بكلوريد الكولين والميثيونين من حيث فعالية التكلفة.

تأثيرات البيتين على داء الكوكسيديا –

يرتبط داء الكوكسيديا باضطرابات التوازن الأسموزي والأيوني، إذ يُسبب الجفاف والإسهال. وبفضل آلية تنظيمه الأسموزي، يُتيح البيتين الأداء الطبيعي للخلايا في ظل نقص الماء. وعند دمجه مع مُضاد الكوكسيديا الأيوني (سالينوميسين)، يُحسّن البيتين أداء الطيور أثناء الإصابة بالكوكسيديا، وذلك عن طريق تثبيط غزو الكوكسيديا وتطورها، وبشكل غير مباشر عن طريق دعم بنية الأمعاء ووظيفتها.

دورها في إنتاج الدجاج اللاحم –

يحفز البيتين عملية الهدم التأكسدي للأحماض الدهنية من خلال دوره في تخليق الكارنيتين، وبالتالي يمكن استخدامه كوسيلة لزيادة نسبة اللحم الخالي من الدهون وتقليل نسبة الدهون في ذبائح الدواجن (سوندرسون وماكينلي، 1990). ويُحسّن وزن الذبيحة، ونسبة التصافي، ونسبة لحم الفخذ والصدر والأحشاء عند إضافته بنسبة 0.1-0.2% إلى العلف. كما يؤثر على ترسب الدهون والبروتين، ويقلل من الكبد الدهني، ويخفض الدهون المتراكمة في البطن.

دورها في إنتاج الطبقات –

تُمكّن التأثيرات المنظمة للضغط الأسموزي للبيتين الطيور من التعامل مع الإجهاد الحراري الذي يُصيب عادةً معظم الدجاجات البياضة خلال ذروة الإنتاج. وقد لوحظ انخفاض ملحوظ في نسبة الدهون في الكبد لدى الدجاجات البياضة مع زيادة مستوى البيتين في العلف.

خاتمة

من خلال المناقشة السابقة، يمكن استنتاج ما يلي:البيتينيمكن اعتبار البيتين مضافًا علفيًا محتملاً، فهو لا يُحسّن أداء الطيور ومعدل نموها فحسب، بل يُعدّ أيضًا بديلاً أكثر فعالية من الناحية الاقتصادية. وتتمثل أهم فوائد البيتين في قدرته على مقاومة الإجهاد الحراري. كما أنه بديل أفضل وأرخص من الميثيونين والكولين، ويُمتصّ بسرعة أكبر. ولا يُسبب أي آثار ضارة على الطيور، ولا يُثير أي مخاوف تتعلق بالصحة العامة، على عكس بعض المضادات الحيوية المستخدمة في الدواجن.