العالمبروبيونات الكالسيومبلغت قيمة السوق 243.02 مليون دولار في عام 2018، ومن المتوقع أن تصل إلى 468.30 مليون دولار بحلول عام 2027، بنمو سنوي مركب قدره 7.6٪ خلال فترة التوقعات.

تشمل بعض العوامل الرئيسية المؤثرة في نمو السوق تزايد المخاوف الصحية لدى المستهلكين في قطاع الأغذية، وارتفاع الطلب على المنتجات الغذائية المعبأة والجاهزة للأكل، وحلول الحفظ الفعالة من حيث التكلفة. مع ذلك، تُعيق اللوائح الصارمة نمو السوق.

بروبيونات الكالسيوم هو ملح الكالسيوم لحمض البروبيونيك، وهو قابل للذوبان في الميثانول والإيثانول، ولكنه غير قابل للذوبان في الأسيتون والبنزين. الصيغة الكيميائية لـبروبيونات الكالسيومبروبيونات الكالسيوم هي Ca(C2H5COO)2. تُستخدم كمضاف غذائي ومادة حافظة للعديد من المنتجات الغذائية مثل الخبز والمعجنات واللحوم المصنعة ومصل اللبن ومنتجات الألبان ومكملات الأعلاف. كما أنها تعمل كمضاد للميكروبات وتمنع نمو البكتيريا والفطريات.

بناءً على شكل المنتج، من المتوقع أن يشهد قطاع المنتجات الجافة نموًا ملحوظًا خلال الفترة المتوقعة، وذلك بفضل عوامل مثل سهولة الخلط وتوزيعه بشكل أفضل في جميع أنحاء المنتج الغذائي. إضافةً إلى ذلك، لا يؤثر بروبيونات الكالسيوم الجاف على فعالية مسحوق الخبز في تخمير المخبوزات. علاوة على ذلك، يتميز المنتج الجاف بفترة صلاحية أطول، ويسهل توزيعه بشكل أفضل في جميع أنحاء المنتج الغذائي، ويعزز النكهة.

بحسب الموقع الجغرافي، من المتوقع أن تشهد منطقة أمريكا الشمالية نموًا ملحوظًا في السوق خلال الفترة المتوقعة. تُعد هذه المنطقة من أكبر مستهلكي ومصدري بروبيونات الكالسيوم نظرًا لسوق المخابز الواسع والناضج، فضلًا عن ارتفاع استهلاك الخبز فيها. يُعتبر سوق بروبيونات الكالسيوم في أمريكا الشمالية ناضجًا نسبيًا، ولذا فإن النمو في هذه المنطقة معتدل.

بروبيونات الكالسيوم – مكملات غذائية للحيوانات