تم استكشاف الاستبدال الجزئي لمسحوق السمك بمسحوق فول الصويا كبديل مستدام واقتصادي في عدد من أنواع الأحياء المائية المستهدفة تجارياً، بما في ذلك سمك السلمون المرقط في المياه العذبة (Oncorhynchus mykissومع ذلك، تحتوي فول الصويا وغيرها من المواد النباتية على مستويات عالية من الصابونين وعوامل أخرى مضادة للتغذية، مما يؤدي إلى التهاب معوي تحت حاد في الجزء السفلي من الأمعاء لدى العديد من هذه الأسماك. وتتميز هذه الحالة بزيادة نفاذية الأمعاء، والالتهاب، والتشوهات المورفولوجية التي تؤدي إلى انخفاض كفاءة التغذية وضعف النمو.

في سمك السلمون المرقط، ثبت أن إضافة فول الصويا بنسبة تزيد عن 20% من العلف تُسبب التهاب الأمعاء الناتج عن فول الصويا، مما يضع حدًا فسيولوجيًا للمستوى الذي يُمكن استخدامه كبديل في العلف القياسي للاستزراع المائي. وقد بحثت دراسات سابقة عددًا من الآليات لمكافحة هذا الالتهاب، بما في ذلك تعديل الميكروبيوم المعوي، ومعالجة المكونات لإزالة العوامل المضادة للتغذية، وإضافة مضادات الأكسدة والبروبيوتيك. ومن بين الأساليب غير المستكشفة، إضافة أكسيد ثلاثي ميثيل الأمين (TMAO) إلى أعلاف الاستزراع المائي. يُعد TMAO عاملًا واقيًا للخلايا، ويتراكم في العديد من الأنواع كمثبت للبروتينات والأغشية. في هذه الدراسة، نختبر قدرة TMAO على تعزيز استقرار الخلايا المعوية وكبح إشارة HSP70 الالتهابية، وبالتالي مكافحة التهاب الأمعاء الناتج عن فول الصويا، مما يؤدي إلى زيادة كفاءة التغذية، والاحتفاظ بالسمك، والنمو في سمك السلمون المرقط في المياه العذبة. علاوة على ذلك، ندرس إمكانية استخدام المواد الذائبة في الأسماك البحرية، وهي مصدر غني بـ TMAO، كوسيلة عملية واقتصادية لإضافة هذا المُضاف، مما يُتيح استخدامه على نطاق تجاري.

تم تخزين أسماك السلمون المرقط المستزرعة (شركة Troutlodge Inc.) بمتوسط ​​وزن ابتدائي 40 غرامًا، بواقع 15 سمكة في كل حوض، موزعة على ثلاث أحواض معالجة. تم تغذية الأحواض بأحد ستة أنواع من العلف المُعدّ على أساس العناصر الغذائية القابلة للهضم، بحيث يوفر 40% بروتين قابل للهضم، و15% دهون خام، ويلبي التركيزات المثالية للأحماض الأمينية. شملت أنواع العلف: علفًا ضابطًا من مسحوق السمك بنسبة 40% (كنسبة مئوية من العلف الجاف)، وعلفًا من فول الصويا بنسبة 40%، وعلفًا من فول الصويا بنسبة 40% مضافًا إليه 3 غرامات من أكسيد ثلاثي ميثيل الأمين لكل كيلوغرام من الماء.^-1، SBM 40 + TMAO 10 جم/كجم^-1، SBM 40 + TMAO 30 جم/كجم^-1، و SBM 40 + 10% من المواد الذائبة في الأسماك. تم تغذية الأحواض مرتين يوميًا حتى الشبع الظاهري لمدة 12 أسبوعًا، وأجريت تحليلات برازية وتقريبية ونسيجية وجزيئية.

ستتم مناقشة نتائج هذه الدراسة بالإضافة إلى فائدة تضمين TMAO لتمكين الاستخدام الأعلى لمنتجات فول الصويا الأمريكية في أعلاف أسماك السلمونيات.