يُعزى تأخر نمو الخنازير الصغيرة بعد الفطام إلى محدودية قدرة الهضم والامتصاص، ونقص إنتاج حمض الهيدروكلوريك والتربسين، والتغيرات المفاجئة في تركيز العلف وكمية العلف المستهلكة. يمكن التغلب على هذه المشاكل عن طريق خفض الرقم الهيدروجيني (pH) الغذائي باستخدام أحماض عضوية ضعيفة. يرتبط النشاط الرئيسي للأحماض العضوية بانخفاض قيمة الرقم الهيدروجيني للمعدة، مما يحول البيبسينوجين غير النشط إلى بيبسين نشط. يمكن للأحماض العضوية تثبيط البكتيريا وقتلها. يمكن للأحماض العضوية أيضًا تقليل إفراز المعادن التكميلية والنيتروجين، لأنها تُشكل مركبات مع المعادن، مما يساعد على تحسين توافرها الحيوي. يمكن للأحماض العضوية أيضًا تحسين قابلية الهضم الكلية الظاهرة للجهاز الهضمي وأداء النمو. باختصار، حسّنت الأحماض العضوية وأملاحها معدل استخدام البروتين ومؤشر الإنتاج لدى الخنازير الصغيرة المفطومة.
لا يقتصر دور بروبيونات الكالسيوم على تحسين نشاط البيبسين فحسب، بل يُحسّن أيضًا معدل الاستفادة من البروتين، مما يُفيد البيئة واقتصاد الإنتاج. كما يُحسّن انخفاض الرقم الهيدروجيني (pH) هضم العناصر الغذائية عن طريق تغيير ارتفاع الزغابات وعمق تجويف الأمعاء الدقيقة. ويُعزى ذلك إلى أن بروتين حليب الأم (الكازين) يتطلب قيمة pH 4 في معدة الخنزير ليتخثر ويترسب ويصل إلى أقصى قابلية للهضم بنسبة 98% تقريبًا.
تُعتبر الأحماض العضوية أيضًا مواد حافظة فعّالة، إذ تحمي الأعلاف المُخزّنة من نمو البكتيريا أو الفطريات الضارة. ومع مرور الوقت، قد يُسهم تحسين جودة الأعلاف في تحسين أداء النمو. وتتمثل الوظيفة الرئيسية للمُحمّض في تخزين مكونات العلف في خفض قيمة الرقم الهيدروجيني (pH) للعلف.
لا تقتصر قدرة الأحماض العضوية على تثبيط البكتيريا فحسب، بل تقتلها أيضًا. ويعتمد تأثيرها على محتواها. ويمكن استخدام هذه الأحماض بفعالية مع إضافات الأعلاف الأخرى.
وقت النشر: 03-06-2021
