يعود تأخر نمو الخنازير الصغيرة بعد الفطام إلى محدودية قدرة الهضم والامتصاص، وعدم كفاية إنتاج حمض الهيدروكلوريك والتربسين، والتغيرات المفاجئة في تركيز العلف وكمية العلف المتناول. ويمكن التغلب على هذه المشكلات بخفض درجة حموضة العلف باستخدام الأحماض العضوية الضعيفة. ويرتبط النشاط الرئيسي للأحماض العضوية بخفض درجة حموضة المعدة، مما يحول البيبسينوجين غير النشط إلى بيبسين نشط. كما تُثبط الأحماض العضوية نمو البكتيريا وتقتلها. وتُقلل الأحماض العضوية من إفراز المعادن والنيتروجين المُضافين، لأنها تُشكل مركبات مع المعادن، مما يُحسّن من توافرها الحيوي. وتُحسّن الأحماض العضوية أيضًا من هضم العلف في الجهاز الهضمي ككل، ومن أداء النمو. باختصار، تُحسّن الأحماض العضوية وأملاحها من معدل استخدام البروتين ومؤشر إنتاجية الخنازير الصغيرة المفطومة.
لا يُحسّن بروبيونات الكالسيوم نشاط البيبسين فحسب، بل يُحسّن أيضًا معدل استخدام البروتين، مما يُفيد البيئة والاقتصاد الإنتاجي. كما يُحسّن انخفاض الرقم الهيدروجيني هضم العناصر الغذائية عن طريق تغيير ارتفاع الزغابات وعمق الخبايا في الأمعاء الدقيقة. يُمكن تفسير هذه الظاهرة بأن بروتين حليب الأم (الكازين) يحتاج إلى رقم هيدروجيني 4 في معدة الخنزير لكي يتخثر ويترسب ويصل إلى أقصى هضم له بنسبة 98% تقريبًا.
تُعتبر الأحماض العضوية أيضًا مواد حافظة فعّالة، إذ تحمي الأعلاف المخزّنة من نمو البكتيريا أو الفطريات الضارة. ومع مرور الوقت، قد يُسهم تحسين جودة الأعلاف في تعزيز نمو الحيوانات. وتتمثل الوظيفة الرئيسية للمُحمّضات في خفض درجة حموضة الأعلاف المخزّنة.
لا تقتصر وظيفة الأحماض العضوية على تثبيط نمو البكتيريا فحسب، بل يمكنها أيضاً قتلها. وتعتمد هذه التأثيرات على تركيزها. ويمكن استخدام هذه الأحماض بفعالية مع إضافات الأعلاف الأخرى.
تاريخ النشر: 3 يونيو 2021
