يُعد البيتين (وخاصةً جليسين بيتين) مُحفزًا حيويًا في الإنتاج الزراعي، وله تأثيرات ملحوظة في تحسين مقاومة المحاصيل للإجهاد (مثل مقاومة الجفاف والملوحة والبرد). وفيما يتعلق باستخدامه في الوقاية من تشقق الثمار، فقد أظهرت الأبحاث والتجارب العملية فعاليته، لا سيما من خلال تنظيم الآليات الفسيولوجية للنباتات للتخفيف من تشقق الثمار.

الآلية الرئيسية لعمل البيتين في منع تشقق الفاكهة:
1. تأثير التنظيم الأسموزي
البيتين منظم تناضحي هام في خلايا النبات، يساعد في الحفاظ على التوازن التناضحي. خلال فترة التوسع السريع للثمار أو عند مواجهة تغيرات حادة في محتوى الماء (مثل هطول أمطار غزيرة مفاجئة بعد الجفاف)، يستطيع البيتين تثبيت الضغط التناضحي للخلايا، وتقليل التباين بين معدل تمدد لب الثمرة ومعدل نمو قشرتها الناتج عن امتصاص الماء السريع، وبالتالي تقليل خطر تشقق الثمار.
2. تعزيز استقرار غشاء الخلية
يمكن للبيتين حماية السلامة الهيكلية والوظيفية لأغشية الخلايا، والحد من الضرر الذي يلحق بأغشية الخلايا بسبب الظروف القاسية (مثل ارتفاع درجة الحرارة والجفاف)، وتعزيز صلابة وقابلية تمدد قشور الفاكهة، وجعل قشور الفاكهة أكثر قدرة على تحمل تغيرات الضغط الداخلي.
3. الحماية المضادة للأكسدة
غالباً ما يرتبط تشقق الثمار بالإجهاد التأكسدي. يمكن للبيتين أن يعزز نشاط الإنزيمات المضادة للأكسدة (مثل SOD وPOD وCAT) في النباتات، ويزيل أنواع الأكسجين التفاعلية الزائدة، ويخفف من تلف الخلايا التأكسدي، ويحافظ على صحة خلايا قشرة الفاكهة.
4. تعزيز امتصاص الكالسيوم ونقله
يُعدّ الكالسيوم عنصرًا أساسيًا في جدار خلايا قشور الفاكهة، ونقصه قد يؤدي بسهولة إلى هشاشة هذه القشور. يُحسّن البيتين نفاذية غشاء الخلية، ويعزز نقل أيونات الكالسيوم وتراكمها في قشرة الفاكهة، كما يُحسّن من متانتها الميكانيكية.
5. تنظيم التوازن الهرموني
يؤثر بشكل غير مباشر على تخليق ونقل الإشارات للهرمونات الداخلية (مثل حمض الأبسيسيك والإيثيلين) في النباتات، مما يؤدي إلى تأخير عملية شيخوخة قشور الفاكهة، والحفاظ على نشاط نمو قشور الفاكهة.

الأثر الفعلي للتطبيق:
1. المحاصيل القابلة للتطبيق:

يستخدم على نطاق واسع على محاصيل الفاكهة سهلة التشقق مثل العنب والكرز والطماطم والحمضيات والتمور، وخاصة على الأصناف الحساسة للماء مثل عنب صن شاين روز والكرز.
2. تأثير منع التشققات:
أظهرت التجارب الميدانية أن رش البيتين على الأوراق (بتركيز 0.1% إلى 0.3%) يمكن أن يقلل من معدل تشقق الثمار بنسبة 20% إلى 40%، مع اختلاف التأثيرات المحددة تبعًا لنوع المحصول والمناخ وتدابير الإدارة.
عند استخدامها مع الأسمدة الكالسيومية (مثل كالسيوم الكحول السكري وكالسيوم الأحماض الأمينية)، يكون التأثير أفضل، مما يشكل حماية مزدوجة من "تنظيم النفاذية + التقوية الهيكلية".

اقتراحات الاستخدام:
فترة الاستخدام الرئيسية: رش 2-3 مرات كل 7-10 أيام من المرحلة المبكرة لتورم الثمار إلى فترة تغير اللون.
الوقاية قبل وقوع الشدائد:

من المتوقع أن يؤدي الرش قبل 3 إلى 5 أيام من العاصفة المطرية أو الجفاف المستمر إلى تعزيز القدرة على مقاومة الشدائد.

التركيز الموصى به للرش الورقي: 0.1%~0.3% (أي 1-3 جرام/لتر من الماء) لتجنب الإجهاد الملحي على الأوراق الناتج عن التركيز العالي.
الري الجذري: 0.05%~0.1%، بالتزامن مع إدارة المياه.
مخطط مركب:
سماد البيتين والكالسيوم (مثل كالسيوم كحول السكر): يعزز صلابة الجلد.
سماد البيتايين والبورون: يعزز امتصاص الكالسيوم ويقلل من الاضطرابات الفسيولوجية.
البيتين + مستخلص الأعشاب البحرية: يعزز مقاومة الإجهاد بشكل تآزري.

الأمور التي تحتاج إلى اهتمام:
إدارة المياه هي الأساس:لا يمكن للبيتين أن يحل محل الري العلمي! من الضروري الحفاظ على رطوبة التربة بشكل مستقر (مثل وضع غشاء بلاستيكي، والري بالتنقيط) وتجنب التناوب السريع بين الجفاف والرطوبة.
التوازن الغذائي:احرص على توفير إمداد متوازن من البوتاسيوم والكالسيوم والبورون والعناصر الأخرى، وتجنب الاستخدام المتحيز للأسمدة النيتروجينية.
التوافق البيئي: البيتين غير سام بشكل طبيعي، وآمن للبيئة والفواكه، ومناسب لأنظمة الزراعة الخضراء.

ملخص:
يعزز البيتين مقاومة الفاكهة للتشقق بفعالية عبر مسارات متعددة، مثل تنظيم الضغط الأسموزي، وتحسين استقرار الأغشية، ونشاط مضادات الأكسدة، وتعزيز امتصاص الكالسيوم. وكإجراء مساعد، من الضروري الجمع بين تدابير شاملة، مثل إدارة المياه وتنظيم العناصر الغذائية، لتقليل معدل تشقق الفاكهة بشكل ملحوظ.

في التطبيقات العملية، يوصى برش تركيز منخفض عدة مرات خلال فترة انتفاخ الثمار، وإعطاء الأولوية للجمع مع أسمدة الكالسيوم والبورون لتحقيق أفضل تأثير في منع التشقق.