البيتين (وخاصةً الجلايسين بيتين)، كمحفز حيوي في الإنتاج الزراعي، له تأثيرات ملحوظة في تحسين مقاومة المحاصيل للإجهاد (مثل مقاومة الجفاف، ومقاومة الملوحة، ومقاومة البرد). وفيما يتعلق بتطبيقه في الوقاية من تشقق الثمار، أظهرت الأبحاث والتجارب أن له تأثيرات معينة، لا سيما في تنظيم الآليات الفسيولوجية للنبات لتخفيف تشقق الثمار.

آلية عمل البيتين الرئيسية في منع تشقق الفاكهة:
1. تأثير التنظيم الأسموزي
البيتين مُنظِّمٌ تناضحيٌّ مهمٌّ في الخلايا النباتية، يُساعد على الحفاظ على التوازن التناضحي. خلال فترة التمدد السريع للثمار أو عند مواجهة تغيراتٍ جذريةٍ في محتوى الماء (مثل هطول أمطارٍ غزيرةٍ مفاجئةٍ بعد الجفاف)، يُمكن للبيتين تثبيت الضغط التناضحي للخلايا، وتقليل التفاوت بين معدل تمدد لب الثمار ومعدل نمو القشرة الناتج عن امتصاص الماء السريع، وبالتالي تقليل خطر تشقق الثمار.
2. تعزيز استقرار غشاء الخلية
يمكن أن يحمي البيتين السلامة البنيوية والوظيفية لأغشية الخلايا، ويقلل من الضرر الذي يلحق بأغشية الخلايا بسبب الشدائد (مثل ارتفاع درجة الحرارة والجفاف)، ويعزز صلابة قشور الفاكهة وقابليتها للتمدد، ويجعل قشور الفاكهة أكثر قدرة على تحمل تغيرات الضغط الداخلي.
3. الحماية المضادة للأكسدة
غالبًا ما يرتبط تشقق الفاكهة بالإجهاد التأكسدي. يمكن للبيتين أن يعزز نشاط إنزيمات مضادات الأكسدة (مثل SOD وPOD وCAT) في النباتات، ويزيل فائض أنواع الأكسجين التفاعلية (ROS)، ويخفف الضرر التأكسدي الخلوي، ويحافظ على صحة خلايا قشور الفاكهة.
4. تعزيز امتصاص الكالسيوم ونقله
يُعد الكالسيوم مكونًا أساسيًا في جدار خلايا قشور الفاكهة، ونقصه قد يؤدي بسهولة إلى هشاشة قشور الفاكهة. يُحسّن البيتين نفاذية غشاء الخلية، ويعزز نقل أيونات الكالسيوم وتراكمها في قشور الفاكهة، ويعزز متانتها الميكانيكية.
5. تنظيم التوازن الهرموني
التأثير بشكل غير مباشر على تركيب ونقل إشارات الهرمونات الداخلية (مثل ABA والإيثيلين) في النباتات، وتأخير عملية شيخوخة قشور الفاكهة، والحفاظ على نشاط نمو قشور الفاكهة.

تأثير التطبيق الفعلي:
1. المحاصيل القابلة للتطبيق:

يتم استخدامه على نطاق واسع على محاصيل الفاكهة التي تتشقق بسهولة مثل العنب والكرز والطماطم والحمضيات والتمر، وخاصة على الأصناف الحساسة للمياه مثل عنب الكرز وصن شاين روز.
2. تأثير منع التشقق:
أظهرت التجارب الميدانية أن التطبيق الورقي للبيتين (تركيز 0.1% إلى 0.3%) يمكن أن يقلل من معدل تشقق الفاكهة بنسبة 20% إلى 40%، مع تأثيرات محددة تختلف حسب صنف المحصول والمناخ وتدابير الإدارة.
عند استخدامه مع الأسمدة الكالسيوم (مثل كحول السكر الكالسيوم وحمض أميني الكالسيوم)، يكون التأثير أفضل، ويشكل حماية مزدوجة من "تنظيم النفاذية + التعزيز الهيكلي".

اقتراحات الاستخدام:
فترة التطبيق الرئيسية: رش 2-3 مرات كل 7-10 أيام من المرحلة المبكرة من انتفاخ الثمار إلى فترة تغير اللون.
الوقاية قبل الشدة:

من المتوقع أن يؤدي الرش قبل 3 إلى 5 أيام من هطول الأمطار أو الجفاف المستمر إلى تعزيز القدرة على مقاومة الشدائد.

التركيز الموصى به للرش الورقي: 0.1%~0.3% (أي 1-3 جرام/لتر ماء) لتجنب الإجهاد الملحي على الأوراق الناتج عن التركيز العالي.
ري الجذور: 0.05%~0.1%، متزامن مع إدارة المياه.
المخطط المركب:
سماد البيتاين + الكالسيوم (مثل كحول السكر والكالسيوم): يعزز صلابة الجلد.
سماد البيتاين + البورون: يعزز امتصاص الكالسيوم ويقلل من الاضطرابات الفسيولوجية.
مستخلص البيتايين والأعشاب البحرية: يعزز مقاومة الإجهاد بشكل تآزري.

المسائل التي تحتاج إلى الاهتمام:
إدارة المياه هي الأساس:لا يُمكن للبيتاين أن يُغني عن الريّ العلمي! من الضروري الحفاظ على رطوبة التربة (مثل وضع غشاء بلاستيكي، والري بالتنقيط) وتجنب التناوب السريع بين الجفاف والرطوبة.
التوازن الغذائي:ضمان إمدادات متوازنة من البوتاسيوم والكالسيوم والبورون والعناصر الأخرى، وتجنب الاستخدام المتحيز للأسمدة النيتروجينية.
التوافق البيئي: البيتاين غير سام بشكل طبيعي، وآمن للبيئة والفواكه، ومناسب لأنظمة الزراعة الخضراء.

ملخص:
يُعزز البيتين مقاومة تشقق الفاكهة بفعالية من خلال مسارات متعددة، مثل التنظيم الأسموزي، وتعزيز استقرار الغشاء، ونشاط مضادات الأكسدة، وتعزيز امتصاص الكالسيوم. وكإجراء إضافي، من الضروري الجمع بين تدابير شاملة، مثل إدارة المياه وتنظيم العناصر الغذائية، للحد بشكل كبير من معدل تشقق الفاكهة.

وفي التطبيقات العملية، يوصى بالرش بتركيز منخفض عدة مرات أثناء فترة انتفاخ الثمار، وإعطاء الأولوية للجمع مع أسمدة الكالسيوم والبورون لتحقيق أفضل تأثير لمنع التشقق.