أكدت الدراسات التي أجريت على الفئران أن البيتين يلعب بشكل أساسي دور مانح الميثيل في الكبد ويتم تنظيمه بواسطةالبيتينإنزيم ناقل ميثيل الهوموسيستين (BHMT) وإنزيم سينثيتاز بيتا كبريتيد بارا-سيستين (β) ينظمان عملية تحويل البيتين إلى ميثيل (Mud et al., 1965). وقد تأكدت هذه النتيجة في الخنازير والدجاج. عندما يكون إمداد الميثيل غير كافٍ، يقوم جسم الحيوان بتحفيز حمض الهيميامينيك العالي على قبول ميثيل البيتين عن طريق زيادة نشاط إنزيم ناقل ميثيل الهوموسيستين (BHMT) لتخليق الميثيونين ومن ثم توفير الميثيل. عند إضافة جرعات منخفضة من البيتين، ونظرًا لمحدودية إمداد الميثيل في الجسم، يزيد الكبد من دورات تحويل الهوموسيستين إلى ميثيونين عن طريق زيادة نشاط إنزيم ناقل ميثيل الهوموسيستين (BHMT) واستخدام البيتين كركيزة، وذلك لتوفير كمية كافية من الميثيل لعمليات الأيض. أما عند الجرعات العالية، ونظرًا للإضافة الخارجية لكمية كبيرة من...البيتينمن جهة، يُزوّد ​​الكبد مستقبلات الميثيل بالميثيل عن طريق تحسين نشاط إنزيم بيتا-هيدروكسي ميثيل ترانسفيراز (BHMT)، ومن جهة أخرى، يُحوّل جزء من الهوموسيستين إلى كبريتيد السيستين عبر مسار نقل الكبريت، مما يُحافظ على توازن ديناميكي مستقر في مسار استقلاب الميثيل في الجسم. تُظهر التجربة أن استبدال جزء من الميثيونين في علف دجاج التسمين بالبيتين آمن. إذ يُمكن امتصاص البيتين بواسطة خلايا أمعاء الدجاج، مما يُقلل من تلف الأدوية لهذه الخلايا، ويُحسّن وظيفة امتصاصها، ويُعزز امتصاص العناصر الغذائية، وبالتالي يُحسّن الأداء الإنتاجي ومقاومة الدجاج للأمراض.

البيتينيمكن للبيتين أن يحفز إفراز هرمون النمو، الذي بدوره يحفز تخليق البروتين، ويقلل من تحلل الأحماض الأمينية، ويحقق توازنًا إيجابيًا للنيتروجين في الجسم. كما يمكن للبيتين أن يزيد من مستوى أحادي فوسفات الأدينوزين الحلقي في الكبد والغدة النخامية، مما يعزز وظيفة الغدة النخامية ويحفز تخليق وإفراز هرمون الغدة الدرقية (α-SH) من خلايا الغدة النخامية. ويمكن لـ α-SH وهرمونات أخرى أن تزيد من مخزون النيتروجين في الجسم، وبالتالي تعزز نمو الماشية والدواجن. وقد أظهرت الاختبارات أن البيتين يزيد بشكل ملحوظ من مستويات هرمون الغدة الدرقية (α-SH) وعامل النمو الشبيه بالأنسولين (IGF) في مصل الخنازير في مراحل نمو مختلفة، ويعزز بشكل ملحوظ معدل نمو الخنازير في مراحل نمو مختلفة، ويقلل من نسبة وزن العلف. تم تغذية الخنازير المفطومة والخنازير النامية والخنازير في مرحلة التسمين بعلائق مُدعّمة بالبيتين بتركيزات 800 و1000 و1750 نانوغرام/كيلوغرام على التوالي، مما أدى إلى زيادة معدل النمو اليومي بنسبة 8.71% و20% و13.32% على التوالي، وارتفاع مستوى هرمون النمو في الدم بنسبة 46.15% و102.11% و58.33% على التوالي، وزيادة مستوى عامل النمو الشبيه بالأنسولين بنسبة 38.74% و4.75% و47.95% على التوالي (يو دونغيو وآخرون، 2001). كما أن إضافة البيتين إلى العلف تُحسّن الأداء التناسلي للأمهات، وتزيد من وزن المواليد وحجم النسل الحي، دون أي تأثير سلبي على الأمهات الحوامل.

البيتينيُمكن للبيتين تحسين قدرة الخلايا البيولوجية على تحمل درجات الحرارة العالية، والملوحة العالية، والضغط الأسموزي العالي، كما يُساهم في استقرار نشاط الإنزيمات والطاقة الحركية للجزيئات الحيوية الكبيرة. عند تغير الضغط الأسموزي لخلايا الأنسجة، تمتص الخلايا البيتين، مما يمنع فقدان الماء ودخول الأملاح، ويُحسّن وظيفة مضخة الصوديوم في غشاء الخلية، ويحافظ على الضغط الأسموزي لخلايا الأنسجة، وينظم توازن الضغط الأسموزي للخلايا، ويُخفف من استجابة الإجهاد، ويُعزز مقاومة الأمراض.البيتينيتمتع البيتين بخصائص مشابهة للإلكتروليتات. فعندما يغزو مسببات الأمراض الجهاز الهضمي، فإنه يُحدث تأثيرًا وقائيًا تناضحيًا على خلايا الجهاز الهضمي للخنازير. وعندما تعاني الخنازير الصغيرة من فقدان الماء واختلال توازن الأيونات في الجهاز الهضمي نتيجة الإسهال، يُمكن للبيتين أن يمنع فقدان الماء بفعالية ويتجنب فرط بوتاسيوم الدم الناجم عن الإسهال، وذلك للحفاظ على توازن الأيونات في بيئة الجهاز الهضمي واستقراره، مما يُعزز سيادة البكتيريا النافعة في الميكروبات المعوية للخنازير الصغيرة التي تعاني من ضغوط الفطام. كما يمنع البيتين تكاثر البكتيريا الضارة بأعداد كبيرة، ويحمي الإفراز الطبيعي للإنزيمات في الجهاز الهضمي واستقرار نشاطها، ويُحسّن نمو وتطور الجهاز الهضمي للخنازير الصغيرة المفطومة، ويُحسّن هضم العلف ومعدل استخدامه، ويزيد من استهلاك العلف ومعدل زيادة الوزن اليومية، ويُقلل بشكل ملحوظ من الإسهال، ويُعزز النمو السريع للخنازير الصغيرة المفطومة.